每年的三四月份就是吃香椿的好时候，香椿口感鲜美、还含有丰富的营养成分，是很多人喜欢吃的食材，但是香椿上市的时间很短，所以很多人都会买多一些保存起来

怎么样长久保存香椿?

1、冷冻保存：将新鲜的香椿先洗净，并且在锅中焯烫一分钟，然后捞出在凉水中浸泡，沥干水分后，放入保鲜盒或者保鲜袋密封，放入冰箱冷藏可以保存两个月左右。

2、腌制保存：香椿还可以腌制保存，将新鲜的香椿洗净并焯水，然后沥干水分、放入食盐搅拌均匀，拿玻璃罐封藏起来，可以保存一个月左右。

吃香椿有哪些好处作用?

1、香椿中含有丰富的蛋白质、维生素、以及多种微量元素，食用可以帮助人体补充营养，促进身体提高免疫力，有益于人们的身体健康。

2、香椿中还含有一些芳香类成分，食用具有健脾开胃、增强食物、促进肠胃消化的作用。

3、香椿中还含有一些抗氧化成分，食用可以抑制自由基生成，能延缓人体细胞的衰老。

吃香椿有什么禁忌要注意?

1、大家在吃香椿的时候要注意，慢性病患者、有宿疾的人、以及患有皮肤病的人群都不适合吃香椿，因为香椿是发物，食用会加重病情。

2、大家在吃香椿的时候还需要注意焯水，因为香椿中含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐成分，会影响人们的身体健康，所以焯水之后吃比较安全。