面条是我们老祖宗留下宝贵财富食物。从祖国的大江南北喜欢吃面条的人，把面条的做法发挥到，极致诱惑力的美味佳肴。它的做法也是非常之多，什么拉面、炒面、热汤面、炸酱面、太多了咱就不一一到来。前面我有做过炒面、炸酱面，喜欢的朋友可以前去观看和阅读。
今天咱做个十分简单，但是又特别好吃的油泼面。为什么说简单，现在的年轻人上班压力特别大。工作繁忙没有太多的时间去做饭。所以我要做个十分简单一点的油泼面。咱不用和面，太麻烦，揉面、醒面、浪费时间太多，时间就是金钱、也是生命，不能随意浪费了。咱就买现场的宽面条，拿来就做方便快捷何乐而不为呢。下面我风雨彩虹就详细介绍用宽面条做的油泼面。望亲们多多关照，现在就开始准备工作。
制作材料：
宽面条300克、辣椒面5克、凉拌酱油5毫升、蚝油3毫升、小油菜一小把、小葱两根、大蒜3瓣、白芝麻3克、食用油自己随意多少。
操作步骤：
1、首先咱们准备食材，小油菜洗干净，打水焯。水开放一点盐，几滴油，下入小油菜，焯水两分钟。这样焯水的小油菜颜色翠绿更好看，捞出沥干水分，不用过冷水，防止太凉，等待装盘备用。
2、再把大蒜拍扁切成末，小葱切葱花备用。现在开始煮面条。水开后放入面条，用筷子轻轻推动一下防止粘连。大火煮沸掸一点冷水，然后再次煮沸后再次掸冷水。如此反复三次到四次，这样面条能尽快除去硬芯，熟的就快一点。
3、煮至面条没有白色硬芯，变软即可捞出放在大碗中。面条里放点面条汤，或者少放一点香油，这样防止面条成坨，粘连在一起。
4、放上小油菜、凉拌酱油、蚝油、蒜末、小葱、辣椒面、白芝麻、喜欢吃甜的可以放点糖。喜欢吃酸的可以放点醋，这些都可以根据自己口味选择。
5、锅烧热放油，烧至高油温淋在面条上即可，喜欢吃过冷水的也可以过一下凉水，再放食材和佐料，然后淋上热油。翻拌均匀即可食用。我们简单又美味的油泼面就做好了，我家孩子说真是好吃啊，一点不比外面卖的差。
油泼面小贴上：
1、小油菜要焯一下水，放点盐、油这样小油菜颜色翠绿更好看。
2、水开下面条，掸冷水，这样可以除去面条的硬芯。
3、油烧热，高油温泼在面条上，才能炸出食材的香味。
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