准备原料：五花肉500克，土豆一个，准备少许葱姜。辅料准备：冰糖，蚝油，老抽，盐，鸡精料酒即可。五花肉、土豆切块备用，土豆泡在水中即可，姜切片，葱切成葱花即可。
第一步：锅中加入300毫升的冷水，五花肉下锅，加入些许的料酒，加入姜片，沸水模式煮5分钟，捞出洗净放凉控干。
第二步：锅中加入适量的油，冷油下锅，小火把冰糖微微的熬一下（不必全部熬化，防止焦锅），随后把控干的五花肉倒入锅中，改中火翻炒1分钟。在这要注意的是，因为是冰糖先行下锅，所以放五花肉的目的只为在肉的表面适量的裹上糖浆。当然了，炒制的过程若是发现微微焦糊，马上进行下一步即可。
第三步：加入80毫升温水，加入适量的料酒，蚝油，老抽，盐，鸡精，随后改小火，盖上盖炖上20分钟即可。一般这步的话，加水稍少一点即可，不然待会大火收汁的过程会变得“艰难”哦。
第四步：加入刚从水中捞出的土豆，随后适当的搅拌后，盖上盖继续小火炖8分钟即可。当然了，对于您的加水量，笔者建议多多注意“锅中动向”，可不要烧焦了哦。
第五步：随后在出锅前，大火收汁，待汤汁浓稠之后，即可装盘上桌了。当然了，葱花的增香可是点睛之笔，记得撒在菜面上哦。
成品图展示：是不是有种馋人的“面相”呢？真正的肥而不腻，软烂香滑哦，不妨来试一下吧。
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