秘制千里香酸汤挂面，酸爽开胃，5分钟就搞定，夏天百吃不厌。立夏过后天气开始炎热起来，天气一热浑身乏力，食欲不佳，不知道吃点什么好，很多人索性就不吃了，正好可以减肥。但其实越是食欲不好，就说明身体的营养供需出现了问题，如果什么都不吃，只会让身体越来越没精神。所以夏天不仅要吃，而且要吃得多一些，这样才能保证身体正常的代谢需求，不会出现营养流失的情况。
天气炎热可以多吃一些增强食欲的食物，今天推荐一碗简单的千里香酸汤面，这个面条的做法是根据千里香馄饨的做法简化的，酸爽开胃，汤汁鲜香，连汤带面一起吃掉。每当家里的小孩不爱吃饭的时候，我都会给他煮一碗酸汤面，水烧开把面扔进去，5分钟就出锅，又简单又方便。
【准备食材】挂面，洋葱，青菜，虾米，葱花，香菜，生抽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，花椒粉，醋，盐，蚝油，白糖
【操作步骤】第一步：准备一个洋葱清洗干净，去掉表面的老皮，然后把洋葱切成小丁备用。用紫皮洋葱比白皮洋葱更有味道。
第二步：锅里倒油烧至五成热，放入一把干海米，再放入之前切好的洋葱碎然后中火慢慢炒，一直把洋葱中的水分炒干洋葱被炒到金黄色。
第三步：把洋葱和虾米炒到金黄出香味的时候，关火，在锅里放入2勺辣椒粉，1勺五香粉，1勺花椒粉拌匀出锅。
第四步：把炒好的油倒入大碗中，放入2勺生抽，适量盐，1勺蚝油，半勺白糖，3勺醋。
第五步：另起锅，倒入清水放入挂面煮软，然后把挂面捞出来。
第六步：接着在锅里煮一些青菜，青菜烫一下就行，不要煮太软，口感不好。
第七步：把煮面的汤趁热放入有料油的碗里搅匀。
第八步：把煮好的挂面和青菜放入汤中，轻轻拌一下就可以吃了。最后可以撒点葱花和香菜末。
【小贴士】1、葱油可以用洋葱或者大葱做，洋葱味道更浓郁。在炸葱油的时候，洋葱大小要切得均匀，否则有的炸不透有的还会炸糊。
2、洋葱炸好之后记得关火，利用油的余温把辣椒粉和花椒粉炒香，油太热容易把辣椒炒糊。
3、做酸汤面面条煮熟没有硬芯就可以，千万别煮软了，否则汤汁就不清澈了。
4、蔬菜不要煮太久，烫一下就可以，否则颜色太深，口感不脆爽。
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