沉香树是指 瑞香科沉香属的植物，具体包括以下几种：
白木香树（国产沉香）。
蜜香树（缅甸、泰国南部、印度半岛、寮国、柬埔寨、越南等地）。
鹰木香树（以泰国南部、马来西亚和印尼所产的鹰木为主，也有少量的柬埔寨壳子香）。
这些树种在受伤和腐烂后，会结出含有挥发性的有机物油性树脂，这种树脂被称为沉香。沉香树通常生长在热带及亚热带地区，如东南亚，是一种成长速度快的经济效益树，同时也是一种珍贵药用植物和国家二级保护植物。
总结来说，沉香树主要是指瑞香科沉香属的白木香树、蜜香树和鹰木香树，这些树在特定条件下能够产生珍贵的沉香。
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