用料
- 葱 4只
- 葱白 2段
- 生姜 2块
- 冰糖 6块
- 黄豆酱 2勺
- 花椒 20粒
- 香叶 5片
- 桂皮 2块
- 茴香 10g
- 陈皮 1块
- 干辣椒 6个
- 老抽 1勺
- 香醋 半勺
- 盐 2勺
- 八角 2个
- 草果 2个
做法步骤
1、猪蹄让卖肉的给烧一下去毛去腥，一个猪蹄剁成4块。用凉水泡一个小时。
2、把猪蹄清洗干净，凉水下锅，加料酒生姜大火煮开！
3、煮开后打去浮沫，用凉水洗干净猪蹄！
4、准备好的调料！还有上面材料表的黄豆酱，酱油等！
5、锅里少加点油，炒糖色，注意火的大小！
6、待冰糖炒到大泡变成小泡，枣红色的时候加入一碗开水大火烧开！
7、糖色李里加入洗好的猪蹄和准备的调料，加水没过猪蹄。大火烧开转小火蒙煮二个小时。
8、二个小时后转大火收汁。
9、收完汁出锅，完成！
小贴士
如果不会炒糖色的话就用红烧酱油代替，可以多点酱油，加几块冰糖！
葱的营养功效
1.舒张血管
2.降胆固醇
3.缓解疲劳
4.壮阳补阴
5.解毒调味
6.预防癌症
7.发汗抑菌
葱的饮食禁忌
豆腐、狗肉、枣、鱼、蜂蜜、何首乌
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