玉米发糕的家庭的做法大全

100次浏览发布时间：2025-02-11 00:45:03

食材——主料：

玉米粉150g

面粉150g

食材——辅料：

酵母4g

清水220g

灰枣适量

1、将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里，用筷子搅和均匀

2、加入220克温水一边加一边用筷子搅和

3、将面和成比面团软比面糊糊稠的样子，放在温暖处发酵

4、将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉（煮过的枣做发糕会更甜，而且比较饱满）

5、看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了

6、用豆腐模子的四框放在蒸锅里，里面铺上打湿的屉布

7、将面分成两半，一半倒进模子里

8、铺上一层枣

9、再将另一半倒进去表面铺一层枣

10、然后盖上锅盖开始二发，二发看到明显涨高了就可以了，我大概二发了50分钟

11、二发结束以后开大火蒸制，锅开以后蒸45分钟就好了（因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些）

12、蒸好以后切小块食用

1、我常听老人说做窝头发糕要用中粗的玉米面，他们说细的玉米面粘度高，适合做两样面切条吃，如果做窝头啥的会口感发粘，如果你不喜欢中粗的也可以用细的玉米面试一试。