甘肃传祁甘味乳业有限责任公司（以下简称“传祁甘味乳业”），系甘肃前进现代农业发展集团有限公司旗下的全资子公司，今年被列为省级专精特新中小企业。面对传统液态奶市场增长趋缓、原奶产能局部过剩的现实，这家甘肃本土乳企没有固守红海，而是以专精特新为突破口，将资源果断投向黄油、奶酪、稀奶油、马苏等精深加工领域，探索新的增长极。
液态奶遇瓶颈，精深加工寻出路
“传统液态奶利润空间有限，原奶产能也存在过剩压力，转型是必然选择。”传祁甘味乳业有限公司党支部书记贺劭廷介绍，传祁乳业将战略重心转向了奶制品精深加工领域，这源于对消费趋势的洞察。贺劭廷观察到，国内乳制品消费正从“业态奶”向多元化的“固态奶”转变。传祁甘味乳业积极研发适用于烘焙、餐饮等不同场景的乳制品原料，如特定风味黄油、高熔点奶酪等，拓展牛奶的应用价值。
目前，传祁乳业的产品已成为国内乳制品企业、烘焙企业等的重要原料来源。“过去，国内食品企业所需的这类工业原料很大程度依赖进口，”贺劭廷说，“我们的产品填补了这一空白。”现如今，公司已与国内外多家企业达成合作，部分产品甚至呈现供不应求态势。
传祁甘味乳业生产车间告示牌 高艺菲/摄
全链条自动生产，精细管理保“甘味”
优质产品源于对源头和生产环节的精细把控。
在牧场端，奶牛养殖技术已经成熟，已实现自动化、精准化、规范化。贺劭廷从饲料收购、营养搭配、挤奶流程等方面介绍了奶牛养殖的相关环节，在饲料收购时严格把控质量，干物质、淀粉含量达到双30，留茬高度、铡切长度、破碎程度都要达到相应标准。奶牛的日粮也由专业营养师团队根据牛群分类进行精准调配。挤奶环节严格操作流程确保微生物达标。
走进生产车间，精细化贯穿始终。储奶罐和管道的定时深度清洗是安全基础。公司建设智能化车间，从国外引进精密分离机分离牛奶成分。智能化中央控制室实时监控调节生产流程，自动化生产线促进了人力成本的节约和效率的提升。
此外，公司设有品控部门，负责生产各个环节的检测，确保产品质量；研发部门根据客户需求，研发新品并进行应用场景测试，力求精准满足市场需求。
传祁甘味乳业全自动化生产车间 高艺菲/摄
构建人才梯队，“海智”助力创新
“专精特新”的核心在于创新，而创新离不开人才支撑。2024年10月，依托甘肃省新设立的“中国科协海智计划甘肃基地海智工作站”，传祁乳业引入拥有40余名经验丰富的德国乳品行业专家团队，专注于乳清蛋白浓缩粉、原制奶酪及乳糖加工技术的研发。公司还以柔性引才方式聘请了两位新西兰奶酪工程顾问，他们拥有全球多个原制奶酪工厂的设计及技术指导经验。同时，与兰州大学等机构合作的乳脂肪深加工项目也在推进中。
在人才培养上，公司构建了多层次体系。通过“前进青年人才库”为基层员工提供晋升平台，聘请行业领域专家教授进行授课，提升员工专业技能；主动链接海外专家破解技术难题，引进国际前沿理念；对高端研发骨干和核心骨干，提供有竞争力的薪资待遇、完善社保以及阶梯式购房优惠等政策。贺劭廷提到，“党员结对关怀”活动通过本地党员主动对接外地员工，有效帮助外来人才解决了住房、子女入学等实际困难，营造了良好的留人环境。与高校合作引进人才的通道也已建立，这将为持续创新储备人才源头活水。
市场的反馈是对企业“专精特新”之路最有力的验证。短短一年内，传祁乳业的品牌知名度已在甘肃市场显著提升。今年6月，企业首批50吨黄油产品成功出口埃及，迈出国际化第一步。企业还与国内奶酪知名品牌妙可蓝多建立了深度合作关系，成为其重要的代工和原料供应合作伙伴，仅今年签订的订单金额就高达八亿元。
“企业要两条腿走路才能稳，一条腿生产原奶，一条腿精深加工奶制品。”贺劭廷说道。通过“专精特新”不断锻造核心竞争力，在传统液态奶市场竞争激烈、增长空间受限的背景下，传祁甘味乳业凭借对技术创新与智能制造的专注，成功探索出一条差异化、高质量的发展路径。未来企业将在专业化、精细化、特色化、新颖化道路上持续深耕，为甘肃乃至全国乳业贡献更多“甘味”力量。
（作者高艺菲、叶慧珊为兰州大学新闻与传播学院2023级本科生，指导老师秦冬雪、张艳彬为兰州大学新闻与传播学院教师）
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