面条中添加硼砂的原因主要有以下几点：
延长保质期：
硼砂具有防腐作用，能够延长食品的保质期。在面条中添加硼砂后，可以使其在常温下保存更长时间，减少损耗，保持食品的新鲜度。特别是在炎热的夏天，添加了硼砂的面条能够硬撑一周而不变质。
提升口感：
硼砂能够使食品更加筋道、爽滑。在面条中添加硼砂后，煮起来更有嚼劲，不容易断裂，口感也会更好。此外，硼砂还能使面条看起来更白，增加食欲。
改善外观：
硼砂具有还原性，可以将氧化的色素还原成无色，使面条看起来更白，外观品质更好。添加了硼砂的面条，光滑度很好，整个肉眼看过去非常细腻，一点空隙都没有。
尽管硼砂在面条中有着上述优点，但它也是一种有毒的化工原料，被世界卫生组织列为“一级致癌物”。因此，硼砂是禁止添加到食品中的。消费者在购买面条时，应注意观察其颜色和质地，避免购买添加了硼砂的产品，以保障自身健康。
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