药膳飘香南阳城

0次浏览发布时间：2025-05-11 13:20:00

□记者梁露露文/图

药膳飘香承古韵，千秋岐黄展新章。5月10日，河南省首届药膳技能大赛启动仪式、第十二届仲景论坛暨第八届艾产业发展大会开幕式在“医圣故里”南阳盛大举行。

本届药膳技能大赛以“‘豫’见仲景智慧，膳养健康未来”为主题，旨在弘扬中医药“药食同源”文化，普及中医药膳知识，推介健康生活方式，推动中医药膳食养产业高质量发展。

大赛由中华中医药学会、中国药膳研究会指导，河南省卫生健康委员会、河南省中医药管理局、河南省人力资源和社会保障厅、河南省商务厅、河南省文化和旅游厅、河南省市场监督管理局、河南省总工会共同主办，南阳市中医药管理局、南阳市卫生健康体育委员会，南阳市宛城区委、区政府承办。

政策引领中医药发展迎来新机遇

2021年5月12日，习近平总书记在河南省南阳市考察调研时强调，要做好守正创新、传承发展工作，积极推进中医药科研和创新，注重用现代科学解读中医药学原理，推动传统中医药和现代科学相结合、相促进，推动中西医药相互补充、协调发展，为人民群众提供更加优质的健康服务。

中国中药协会常务副会长吴宪在致辞中提到，党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视中医药工作，将中医药振兴发展提升至国家战略高度。《中医药振兴发展重大工程实施方案》《关于提升中药质量促进中医药产业高质量发展的意见》等政策文件密集出台，构建起涵盖中医药文化传承、医疗服务、科技创新、产业发展、人才队伍建设等领域的立体化政策体系。为传统中医药振兴发展描绘出宏伟蓝图、铺就了清晰的路径、加注了无限动能。

本次大会以仲景学术思想为统领，巧妙融合艾灸、药膳等健康养生元素，推动中医药文化、事业、产业的协同发展，生动诠释了“传承不泥古，创新不离宗”的发展理念，让中医药真正融入群众生活。

文化传承药膳文化彰显河南特色

河南是中医药文化的重要发祥地，一千八百年前，张仲景在此著就《伤寒杂病论》，开创了辨证施治的医学体系。千百年来，河南人将中医药智慧融入饮食传统，形成了独具特色的药膳文化。从东汉末年的“祛寒娇儿汤”“当归生姜羊肉汤”，到现代“排骨凉茶”“凉拌荆芥”等一道道经典药膳，无不彰显“药食同源”的哲学精髓。

河南省卫生健康委党组成员、副主任周勇表示，随着健康中国战略深入推进，人民群众对治未病健康的需求日益增长。药膳将中医药与饮食文化完美融合，具有“食药同源、蕴医于食、寓养于膳”等特色优势，越来越受到广大民众的关注期待和积极参与。本次大赛目的是弘扬中医药文化，提升全民健康素养，促进中医药服务与大众生活深度融合，推动中医药产业高质量发展。同时，还将同步启动拍摄以河南道地食药为核心的纪录片《食药千年》，共同深化药、膳、养理念和文化，更加广泛地惠及群众健康和加强健康河南建设。

借此机会，他提出三点希望：一是精心准备，夯实选拔基础，各地市卫生健康主管部门扎实做好本地初选工作，遴选2~3支优秀团队参加省级决赛；二是创新驱动，以发展药膳产业为突破口，推动中药材全产业链协同发展，打造一批具有河南文化辨识度和市场影响力的药膳品牌；三是全民共享，构建康养新生态，加大中医药科普宣传力度，广泛普及健康养生知识，让“药补不如食补”的理念深入人心。

项目签约助力中医药产业腾飞

在大会的项目签约环节，多个具有里程碑意义的项目成功签约：国际天然植物品牌中心项目，此次签约标志着“国际天然植物品牌中心”建设进入全新的发展阶段；基层中医医疗服务能力提升工程，该项目计划帮扶100家县（市区）乡镇卫生院提升中医服务能力，实现“大病不出县”的创新型帮扶模式，让基层群众在家门口就能享受到优质的中医医疗服务；中医“护工”实用人才合作项目，此次合作将助推南阳中医“护工”实用人才走出南阳，走进上海，为上海市民提供中医特色居家养老服务，第一批拟输出中医“护工”1000人，为中医药人才的培养和输出开辟了新的道路。

签约仪式上，国际品牌科学院副理事长虞坚、南阳市人民政府副市长阿颖、中国国际投资促进会振兴与发展委员会项目办主任金向超、南阳市张仲景研究院院长王晓星、上海市浦东新区中医药协会会长许涛、南阳市中医药学会会长张封岭等嘉宾登台签约，共同见证了这一历史性的时刻。

“接下来为张仲景经方阁俄罗斯联邦诊疗中心、赞比亚诊疗中心、巴基斯坦诊疗中心授牌！”主持人的声音洪亮而激动，将现场的气氛再次推向高潮。

俄罗斯加里宁格勒州诊疗中心经理高昊丰先生、赞比亚卢萨卡诊疗中心代表李琦先生、巴基斯坦卡拉奇诊疗中心代表阿巴斯先生精神抖擞地走上舞台，南阳市政协副主席华道梅将一块块沉甸甸的牌匾递到他们手中。这牌匾，是信任，是责任，更是中医药文化走向世界的象征。

与此同时，现场也迎来《食药千年》开机仪式。现场的大屏幕亮起，一段精彩的《食药千年》宣传片呈现在大家眼前，画面中，古老的中医药膳秘方在岁月中流转，泛黄的书页被轻柔翻动，似有千年时光的尘埃簌簌飘落。

河南省卫生健康委员会党组成员、副主任周勇，中医药发展处处长段瑞昌等领导嘉宾一起走上舞台，共同为《食药千年》揭牌开机。

赛事有序推进,共促药膳产业高质量发展

活动渐入尾声，现场气氛却愈发高涨。河南省卫生健康委员会党组成员、副主任周勇，南阳市人民政府副市长阿颖，中华中医药学会副会长王国辰，中国药膳研究会主任委员胡贺峰等领导嘉宾齐聚舞台中央，共同为河南省首届药膳技能大赛的启动按下“启动键”。

“让我们共同期待这一盛事的开启，现在开始倒计时：3，2，1，启动！”随着主持人激昂的声音响起，各位嘉宾将右手稳稳放在启动器上，大屏幕上的倒计时数字迅速跳动，最终定格在“0”。与此同时，国医大师丁樱有力地敲响开坛铜锣，清脆的锣声回荡在会场，宣告着河南省首届药膳技能大赛正式拉开帷幕，启动仪式在热烈的掌声中圆满结束。

本次大赛精心规划了启动、地市预赛、省级决赛三个阶段，并特别设立了全省茶饮、“中医药+”生活精品展，全方位展示中医药与生活的深度融合。大赛分为理论知识竞赛和实际操作竞赛两个层次，依据参赛主体的不同，区分医疗科研院所组、餐饮行业组两个类别。参赛人员范围广泛，无论是专业厨师、营养师（中医师）、烹饪院校学生，还是对药膳制作怀有浓厚兴趣且具备一定技能的社会人士，均可报名参与，为药膳文化的传承与创新注入了多元活力。

大赛流程安排：

第一个阶段：5月9日~10日，在南阳市举办河南省首届药膳技能大赛开幕式和“中医药+”生活精品展；

第二个阶段：5月~9月，开展河南省首届药膳技能大赛网络宣传和地市选拔赛；

第三个阶段：10月中旬，举办河南省首届药膳技能大赛决赛。

在奖项设置方面，大赛严格遵循“总量控制、优中选优”的原则。根据参赛队伍在理论知识竞赛和实际操作竞赛两个部分的总分，精心评比出个人一、二、三等奖和团体一、二、三等奖。

河南省卫生健康委员会中医药发展处处长段瑞昌介绍，为确保大赛的专业性和权威性，大赛特别组建了由中国药膳研究会专家领衔的专家库。决赛阶段将重点考核理论答辩与实际操作两大维度：理论考核重点考查中医药膳基础理论及配伍原则；实操比拼要求选手现场制作药膳，突出“色、香、味、效”四大标准。在创新方面，鼓励各参赛队伍结合河南道地药材，深入挖掘地方特色，开发出独具特色的药膳，为河南药膳产业的发展注入新的活力。

专家共探“中医药+” 领略中医药传承新魅力

第十二届仲景论坛暨第八届艾产业发展大会的主题报告环节，来自中医药、艾草产业、健康养生等领域的专家学者济济一堂，围绕“‘中医药+’，让生活更美好”主题展开深度探讨，为推动中医药文化传承与艾草产业创新发展注入新动能。

国医大师丁樱教授在《中医传承与现代科技》主题演讲中，系统阐释了中医药文明演进中的守正创新逻辑，她从文化基因、技术路径、文明形态三个维度，剖析了传统医学与现代科技的共生关系。

在认知体系层面，丁教授揭示了中医药理论建构的独特范式。古代医家通过“仰观天象、俯察地理”的实践智慧，凝练出“天人相应”（《黄帝内经》）、“阴阳自和”（《伤寒论》）等哲学命题，构建起以整体观、动态观、平衡观为核心的医学体系。现代科技则通过分子生物学、代谢组学等手段，对“青蒿抗疟活性成分”“针刺镇痛神经机制”等传统经验进行科学解码，验证了千年实践背后的物质基础与作用规律。这种跨越时空的认知对话，印证了中医药“道术合一”的文明特质：其理论体系既蕴含深刻的哲学思辨，又具备可验证的实践效能。

在技术革新层面，中医药正经历从经验医学向智慧医学的范式转换。青蒿素全球健康贡献、针灸WHO标准认证等标志性成果，标志着中医药从区域性诊疗技术升级为全球性健康解决方案。当前，中西医正形成优势互补的协同诊疗模式，这种“和而不同”的医学智慧，既为复杂疾病治疗提供新范式，更彰显了人类健康文明的多元性价值。

中国中医科学院学部委员刘保延教授在《大力推进中华文明智慧催生的艾灸大健康产业高质量发展》学术报告中，阐述了艾灸学科体系的现代化重构与产业化升级路径。

中国药膳研究会产品开发专业委员会主任胡贺峰在《药膳与健康生活》的论述中，系统阐释了药膳的历史渊源、核心理念及其现代价值。

河南中医药大学郑玉玲教授以《中原古代文明与中医文化》为题，深入剖析了中医的起源与演变。她指出，中原地区作为中医文化发源地，孕育了众多医家与经典，中医理论体系的形成与中原文明密不可分。

此次河南省首届药膳技能大赛启动仪式、第十二届仲景论坛暨第八届艾产业发展大会的成功举办，彰显了中医药在新时代蓬勃发展的无限潜力。